Štrúdľa s cukinou a tvarohom

Do múky postupne prilievame vlažnú vodu a miesime. Ďalej pridáme soľ, ocot, olej a vypracujeme cesto, ktoré je potrebné poriadne aspoň 10 minút miesiť. Hotové uložíme na tanier, potrieme olivovým olejom, prikryjeme a necháme v chlade 3 hodiny odpočívať. Cesto prerežeme na polovice, rozvaľkáme, natiahneme podobne ako lístkové cesto a pokvapkáme smotanou na šľahanie. Vajcia a tvaroh zmiešame. Cuketu nastrúhame, posolíme, vyžmýkame a pridáme k tvarohovej zmesi. Na záver dochutíme soľou, čiernym korením, olivovým olejom a vymiešame. Plnku rozotrieme na cesto, zrolujeme do tvaru štrúdle a konce dobre uzatvoríme. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 40-50 minút.