Ingrediencie

na cesto:
8 vajec,
160 g cukru (jemný krupicový),
1 vanilkový cukor,
1/2 suchého rožka na strúhanku,
1 kopcovitá KL mletej kávy,
150 h mletých nelúpaných mandlí,
maslo na vymastenie formy, polohrubá múka na vysypanie,
na krém:
250 g cukru,
150- 180 ml silnej kvalitnej kávy,
3 žĺtky,
200 g masla,
mletá káva na posypanie torty

Kategórie receptov

Partner relácie

Kávová torta „Lojzko“

Žĺtky a bielky oddelíme, žĺtky vymiešame s cukrom do peny, potom pomaly vmiešame kávu a strúhanku, mleté mandle a na záver sneh z bielkov. Tortovú formu vymastíme maslom, vysypeme polohrubou múkou, vlejeme cesto a pečieme najskôr pri teplote 200 stupňov asi 10 min a potom znížime na 170 stupňov a pečieme cca 30 min.

Zo silnej kávy a cukru uvaríme hustý sirup, redukujeme asi 5 minút, necháme trochu vychladnúť. Tri žĺtky vymiešame v miske do peny, pomaly vlievame kávový sirup a miešame pokiaľ nevychladne. V druhej miske vymiešame maslo do peny a potom ho po častiach opatrne primiešavame do žĺtkov so sirupom, musí vzniknúť rovnorodá hladká plnka.

Upečený korpus prekrojíme, naplníme plnkou, ktorú použijeme aj na vrch a boky torty. Vrch môžeme posypať kávou a ozdobiť podľa vlastnej fantázie.

Šéfkuchár: Eva Rysová | Recept z epizódy: 13. 10. 2013