Ingrediencie

150 g Palmarinu,
30 g droždia,
500 g hladkej múky,
50 g polohrubej múky,
150 g práškového cukru,
20 g kryštálového cukru,
600 ml mlieka,
1 vanilínový cukor,
50 g mandľových lupienkov,
250 g mletého maku,
250 g mletých orechov,
1 citrón,
5 vajec,
štipka soli,
mletá škorica,
300 g slivkového lekváru,

Kategórie receptov

Partner relácie

Moravské kysnuté koláče

Malú časť mlieka zohrejem, pridáme trošku cukru, droždie a necháme vykysnúť cca 15 min. Hladkú múku zmiešame so 400 ml mlieka , pridáme Palmarin, 120 g práškového cukru, vanilínový cukor, citrónovú kôru, štipku soli , 4 žĺtky a po vykysnutý kvások. Vypracujeme hladké cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme kysnúť. V mlieku uvaríme mak a orechy a pridáme cukor, do orechov pridáme škoricu, do maku rum. Z vykysnutého cesta robíme malé guľky , do stredu dáme slivkový lekvár, naň makovú plnku a posypeme mandľovými lupienkami. Buchty striedavo plníme makom a orechmi. Kraje potrieme žĺtkom. Na vrch dáme posýpku, ktorú pripravíme zmiešaním 30 g Palmarinu, 50 g polohrubej múky a 30 g práškového cukru. Pečieme pri 180 stupňoch cca 15 min. Hotové, ešte teplé buchty môžeme namáčať do rozpusteného masla a posypať práškovým cukrom.

Šéfkuchár: Kamila a Pavel | Recept z epizódy: 26. 01. 2014