Ingrediencie

400g mrazeného hrášku,
100 g hladkej pohánkovej múky,
1 vajíčko,
75 ml nemletého maku,
soľ (najlepšie himaláyska),
mleté korenie,
olivový olej (na vysmážanie)
na omáčku:
800 g paradajkového pretlaku /passata / a krájaných lúpaných paradajok,
2 veľké cibule,
3 PL olivového oleja,
korenie garam masala - mleté,
mletý koriander,
mletý kumín,
drvené horčicové semienko,
kurkuma,
soľ,
príp.chilli
na dip:
1 mäkké mango,
2 biele jogurty,
Sstrúhaný kokos,
kurkuma,
koriander,
korenie Garam masala,
chilli mleté,
sezamový olej,
5 lístkov stévie alebo cukor,
1 KL ume octu,
soľ

Kategórie receptov

Partner relácie

Indické kofty zo zeleného hrášku s dvoma omáčkami

Hrášok rozmixujeme na kašu. Pridáme pohánkovú múku, vajíčko a mak, osolíme, okoreníme a zmiešame na hladkú hmotu. Z hmoty tvarujeme veľké „ fašírky“, ktoré vysmážame na olivovom oleji z oboch strán. Na omáčku najskôr na oleji speníme cibuľu , pridáme všetko korenie a krátko opražíme. Potom pridáme paradajkové pyré a povaríme približne 20 min. Dochutíme soľou.

Na dip ošúpeme mango a nakrájame na malé kúsky. Na panvici zohrejeme sezamový olej, pridáme kokos , mango a pár lyžíc vody a varíme cca 3 min. Pridáme všetky koreniny , ume ocot , premiešame a necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi vmiešame jogurty nasekanú stéviu alebo cukor podľa chuti a osolíme.

Šéfkuchár: Danica Jurčová | Recept z epizódy: 04. 05. 2014