Šalotkový Tarte Tatin

Šalotky dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. Necháme v nej asi 5 min a potom ich zlejeme a ošúpeme. V panvici roztopíme maslo, pridáme olivový olej a šalotky opekáme asi 5 min. Pridáme balzamikový ocot, cukor, tymian, podlejeme troškou vody a dusíme ešte asi 5 min. Potom šalotky dáme do okrúhlej formy na pečenie a necháme vychladnúť. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Cesto rozdelíme na 2 polovice a obe vyvaľkáme. Jedným plátom prikryjeme šalotky, posypeme strúhaným syrom a dáme druhý plát. Okraje cesta zahneme. Pečieme cca 25- 30 min . Po vybratí z rúry necháme cca 5 min. odpočívať a potom koláč obrátime, aby boli šalotky navrchu.