Tvarohové guľky so slaným karamelom

V mise zmiešame tvaroh, vajce, práškový cukor, 1KL vanilky a štipku soli. Pridáme nastrúhanú pomarančovú kôru a zmes citrónovej kôry so škoricou. Prisypeme strúhanku a vypracujeme cesto. Necháme chvíľku odležať a tvarujeme guľky. Guľky uvaríme vo vriacej vode, vyberieme a obalíme v rozmixovaných mandliach. Na omáčku skaramelizujeme kryštálový cukor, pridáme opečené a rozdrvené mandle, čokoládu, vanilku, soľ a trošku citrónovej šťavy. Zalejeme smotanou a zredukujeme na požadovanú konzistenciu.

Guľky prelejeme omáčkou a podávame.