Strúhaný tvarohový koláč

V miske zmiešame múku s kypriacim práškom, pridáme cukor, kakao, štipku soli a premiešame. Do zmesi pridáme na kocky nakrájané zmäknuté maslo, žĺtok a rukou vypracujeme  hladké kompaktné cesto. Cesto vytvarujeme do tvaru gule, zabalíme do kuchynskej fólie a vložíme na 2 hodiny do chladničky. Po uplynutí času rozdelíme cesto na 2 nerovnaké časti. Väčšiu časť vyvaľkáme na podložke tak, aby nám pokryla celý spodok plechu (najlepšie ak vystrihneme papier na pečenie, veľkosti plechu, ktorý použijeme a na ňom vyvaľkáme cesto, zabránime tak tomu, aby sa nám cesto pri prenášaní na plech potrhalo alebo bolo inej veľkosti ako potrebujeme).

Na krém v miske zmiešame tvaroh, cukor, mletú vanilku, dva žĺtky a kukuričný škrob. Pridáme nastrúhanú kôru z jedného bio citróna a premiešame. V druhej miske  vyšľaháme tri bielky na  sneh a následne pridávame po lyžiciach do tvarohovej náplne. Náplň vylejeme na cesto. Urovnáme a zasypeme čerstvým alebo zaváraným (odkvapkaným) ovocím. Druhú menšiu časť cesta nastrúhame na vrch. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C 35 minút. Po upečení koláč necháme vychladnúť.