Ingrediencie

1 ryba Morský vlk (Lubina),
citrónová medovka,
tymian,
citrón,
cibuľa,
na cestíčko:
500 g chlebovej múky,
3 vajcia,
2 kg hrubozrnnej soli,
100 ml vody,
2 hrste nasekaných byliniek,
na holandskú omáčku:
3 žĺtky,
šťava z 1 citróna,
100 ml bieleho vína,
nasekaný zázvor,
500 ml olivového oleja,
3 PL ďatlového balzamikového octu

Kategórie receptov

Partner relácie

Ryba v soľnej kruste

Vyčistenú rybu zvnútra polejeme citrónovou šťavou a naplníme nasekanými bylinkami, rybu nesolíme. Do hrubozrnnej soli vmiešame chlebovú múku, vajcia, trochu vody a nasekané bylinky. Vypracujeme cestíčko, ktoré uložíme na dno nádoby, naň položíme naplnenú rybu a opäť prekryjeme vrstvou cestíčka. Pečieme na grile pri 250 stupňoch asi hodinu. Potom rybu vyberieme, prikryjeme alobalom a uterákom, aby bolo mäso šťavnaté. Suroviny na omáčku zmiešame v miske a šľaháme na pare. Keď začne hustnúť, pridávame olivový olej a omáčku vymiešame. Na záver dochutíme ďatlovým balzamikovým octom.

Šéfkuchár: Kamila a Pavel | Recept z epizódy: 02. 06. 2013