Kačacie mangovo-kokosové kari

Ryžu prepláchneme, opražíme na arašidovom oleji, zalejeme 1 a 1/2 pohárom vody , prikryjeme a varíme 12 minút. Kačacie prsia prekrojíme pozdĺžne na polovicu , nakrájame na tenké pásiky a sprudka opražíme na oleji. Vo woku rozohrejeme olej,  pridáme na mesiačiky nakrájanú cibuľu, nakrájanú čili papričku, červenú karí pastu, karí korenie, orientálne Gabove karí, sušený koriander a premiešame. Ďalej pridáme nastrúhaný cesnak,  zázvor (neošúpaný), podlejeme vodou a premiešame. Mango ošúpeme,  polovicu nakrájame na kocky a druhú rozmixujeme. Pridáme k zmesi spolu s ustricovou omáčkou, kokosovým mliekom a limetkovou šťavou. Na záver dochutíme nasekanou koriandrovou vňaťou, pridáme opražené kačacie prsia a jemne premiešame.

Hotové karí servírujeme spolu s ryžou , dozdobené nasekanou koriandrovou vňaťou.