Ingrediencie

500 g bravčovej panenky,
1 ks lístkového cesta,
200 g syru Avin,
500 g čerstvého špenátu,
100 g masla,
1 vajce,
100 ml olivového oleja,
150 g vlašských orechov,
150 g hrozna,
200 g kryš.cukru,
2 hrušky,
200 g Avinu ,
zmes listových šalátov (čakanka , rímsky šalát , lollo rosso),
balzamikový ocot,
med,
olivový olej

Kategórie receptov

Partner relácie

Bravčová panenka plnená syrom Avin

Panenku nakrojíme aby vznikol plát mäsa a naklepeme. Mäso naplníme Avinom, špenátom a zrolujeme. Opečieme na oleji s maslom, vyberieme a necháme vychladnúť. Vychladnuté zavinieme do lístkového cesta, potrieme vajcom a pečieme cca 20 min. pri 180 stupňoch. Cukor na panvici skaramelizujeme, pridáme orechy, necháme vychladnúť a polámeme. Listový šalát natrháme, pridáme hrozno, pokrájané hrušky a syr Avin. Med zmixujeme s balzamikovým octom v pomere 1:1 a pridáme olivový olej . Týmto dressingom zalejeme šalát a vrch posypeme karamelizovanými orechmi. Podávame panenku plnený Avinom s pripraveným šalátom.

Šéfkuchár: Michal Šefčík | Recept z epizódy: 20. 05. 2012