Zubáč na špenáte s paradajkovým pyré, grilovanou tekvicou na mede s ananásovou šalviou - Tajomstvo mojej kuchyne

Ingrediencie

  • 4 kúsky zubáča,
  • 400 g špenátu,
  • 4 strúčiky cesnaku,
  • 150 g paradajkového pyré,
  • 1 zväzok šalotky,
  • bazalka,
  • 200 ml olivového oleja,
  • 100 g tekvice hokkaido,
  • 200 g medu,
  • 400 ml vína bieleho suchého,
  • 200 ml vývaru,
  • cukor,
  • ananásová šalvia,
  • morská soľ,
  • tekvicové semienka,
  • limetka

Kategórie receptov

Partner relácie

Partner relácie

Zubáč na špenáte s paradajkovým pyré, grilovanou tekvicou na mede s ananásovou šalviou

Maspoma

Na olivovom oleji si orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak, pridáme špenát a orestované tekvicové semienka, osolíme. Nakrájanú šalotku orestujeme, pridáme rajčinový pretlak, ochutíme soľou a cukrom, podlejeme vývarom, krátko podusíme a nakoniec pridáme nasekanú bazalku. Tekvicu nakrájame na väčšie kocky, na vyhriatu panvicu nalejeme med a pridáme tekvicu. Orestujeme ju z každej strany, podlejeme šťavou z limetky a bielym vínom, pridáme šalviu a dochutíme. Filet z ryby si osušíme, narežeme po koži a osolíme. Rozpálime panvicu s olivovým olejom a zubáča opečieme kožou dole.

Maspoma

Šéfkuchár: Juraj Grochal | Recept z epizódy: 22. 02. 2015

Ingrediencie

  • 4 kúsky zubáča,
  • 400 g špenátu,
  • 4 strúčiky cesnaku,
  • 150 g paradajkového pyré,
  • 1 zväzok šalotky,
  • bazalka,
  • 200 ml olivového oleja,
  • 100 g tekvice hokkaido,
  • 200 g medu,
  • 400 ml vína bieleho suchého,
  • 200 ml vývaru,
  • cukor,
  • ananásová šalvia,
  • morská soľ,
  • tekvicové semienka,
  • limetka

Ďakujeme všetkým našim partnerom relácie

Pridajte komentár k receptu

Vyskúšajte si doma naše najpopulárnejšie recepty

Prezrite si naše najobľúbenejšie kategórie

Tajomstvo mojej kuchyne