Dobošový rez

Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh a postupne vmiešame žĺtky. Nakoniec ručne primiešame múku. Cesto natrieme na vymastený a múkou vysypaný plech z opačnej strany. Upečený plát pokrájame na tri pláty. Z uvedeného množstva upečieme cca 6-7 plechov a dostaneme 18 až 21 plátov.

Vajcia, práškový cukor, vanilínový cukor a kakao miešame nad parou do zhustnutia. Po vychladnutí zmiešame s Heliou.

Vychladnuté pláty natrieme krémom a boky zarežeme. Vrch rezu polejeme karamelom.(Lepšie je plniť rezy až na druhý deň.)