Ingrediencie

3 veľké banány,
500 g ryže,
1 konzerva červenej fazule,
50 g oravskej slaninky,
1 ananás,
2 paradajky,
1 citrón,
3 PL kokosového oleja,
3 PL olivového oleja,
čerstvý koriander,
3 čerstvé mladé cibuľky,
2 hlavičky cesnaku,
2 kg bravčových rebier,
2 PL šípkového džemu,
4 PL cukrovej trstiny,
mletá červená paprika,
soľ

Kategórie receptov

Partner relácie

Casado de costillas de cerdo en salas: Bravcove rebra v ananásovej omáčke

Rebrá osolíme. Na ananásovú marinádu nakrájame ananás, paradajky a rozmixujeme. Pridáme vodu, cesnak, 2 PL cukrovej trstiny, koriander a šípkový džem, šťavu z citróna a domixujeme.

Z 2 PL cukrovej trstiny, cesnaku, červenej sladkej papriky a oleja urobíme marinádu, ktorou potrieme rebrá a necháme najlepšie 24 hodín odležať. Potom mäso vložíme do pekáča a dáme ho piecť. Najprv 30 min pri 200 stupňoch zakryté a potom ho podlejeme ananásovou marinádou a pečieme ešte asi 15 min pri 220 stupňoch odokryté.

Banány nakrájame na kolieska. Na kokosovom oleji ich opečieme do zlatista. Opečené prstami roztlačíme na čipsy a ešte krátko z oboch strán opečieme.

Na panvicu dáme kokosový olej, pridáme mladú nakrájanú cibuľku, nakrájanú slaninku a opečieme. Potom pridáme konzervu červenej fazule a prehrejeme.

Upečené mäso podávame s fazuľou, uvarenou ryžou , banánovými čipsami a príp. aj so zeleninovým šalátom.

Šéfkuchár: Eduardo Campos | Recept z epizódy: 09. 11. 2014